蒜香韭菜饺子

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蒜香韭菜饺子的用料

前腿肉 750克 大地鱼粉 50克
韭菜 2000克 芹菜 500克
蒜 600克 中筋面粉 1600克
甘蓝菜 300克 水
盐 猪油
味精 冬菇 50克
鱿鱼丝 100克

蒜香韭菜饺子的做法

蒜香韭菜饺子的做法图解1

步骤1

先和面，先加两碗水，再揉揉看，如果太干可以再酌量添加，揉到手光、面光、锅光，揉好面，放在一旁盖上锅盖，备用。
蒜香韭菜饺子的做法图解2

步骤2

前腿肉切丁，也可以用机器搅碎，不过用刀切的比较好包，不会连在一起。
蒜香韭菜饺子的做法图解3

步骤3

用调料腌制猪肉。
蒜香韭菜饺子的做法图解4

步骤4

韭菜用小苏打粉浸泡，这样能去脏东西，还可以去残留的农药。
蒜香韭菜饺子的做法图解5

步骤5

芹菜和蒜也和韭菜泡在一起。
蒜香韭菜饺子的做法图解6

步骤6

甘蓝菜切碎
蒜香韭菜饺子的做法图解7

步骤7

这是用猪油炒得半生不熟的甘蓝菜，一定不要炒熟了，炒好了就用盘子装，晾凉挤水。
蒜香韭菜饺子的做法图解8

步骤8

韭菜切碎，用精盐一茶勺搅拌韭菜过了20分钟就能挤掉韭菜水了。
蒜香韭菜饺子的做法图解9

步骤9

冬菇切丁，鱿鱼切丁，冬菇先用猪油炒5分钟，再下鱿鱼丁炒。
蒜香韭菜饺子的做法图解10

步骤10

芹菜和蒜苗也要切的碎碎的，用猪油炒的半生不熟，晾凉，挤水，全部的菜都要挤掉，试一咸或者不咸，酌量加盐和味精，最后加猪油。
蒜香韭菜饺子的做法图解11

步骤11

猪肉上的是大地鱼粉，这是在要包饺子的时候再加到肉里的，搅拌均匀。
蒜香韭菜饺子的做法图解12

步骤12

面团幹皮，锅里洗净下水煮开，包好的饺子就能下锅了，大火15分钟，如果包的饺子大个，可以再煮2分钟。

步骤13

这是蒸好的！饺子蒸好后要在上面刷一层色拉油，防止饺子沾在一起。

蒜香韭菜饺子的烹饪技巧

需要炒的菜，可以用猪油炒，家里没有猪油，可以用平常的油也行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 奶茶401 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 咸鲜

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