六寸芭比蛋糕

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六寸芭比蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 40克
低筋粉 50克 玉米油 30克
牛奶 40克 淡奶油 400克
白砂糖（打发淡奶油） 40克 色素 少许
柠檬 几滴 芭比娃娃 1个

六寸芭比蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入20克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，最后晒入低筋粉

步骤2

蛋白加几滴柠檬汁，或者白醋，打发至湿性蛋白霜，再加入白糖，打发干性蛋白霜，打发好的蛋白霜跟蛋黄糊混合，像翻炒菜一样，混合蛋白霜跟蛋黄糊，倒入6寸模具里，震出气泡，烤箱130度，40分钟
六寸芭比蛋糕的做法图解3

步骤3

取出戚风蛋糕，轻震出热气，倒扣在烤网上。凉了后脱模，可借助脱模刀。晾凉的戚风蛋糕，分切两份，200克奶油加20克白砂糖打发，开始抹奶油，一层奶油，一层水果，再抹一层奶油（抹面的奶油打发8分）
六寸芭比蛋糕的做法图解4

步骤4

剩下的130淡奶油加色素，加13克白砂糖打发，装裱袋，剪口，挤上蛋糕胚
六寸芭比蛋糕的做法图解5

步骤5

最后70克淡奶油加7克白砂糖打发。挤上泡沫，这个作品就搞定了

六寸芭比蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 很冷的椰子 编写，未经授权不得转载

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