葱烧蘑菇

精品
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这是一道快手家常菜,不仅简单,而且蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,对于喜欢素食的人来说,是非常好的选择。

葱烧蘑菇的用料

口蘑 150克 蟹味菇 150克
白玉菇 150克 葱段(5厘米左右) 3节
葱末 5克 蒜末 5克
香菜末 5克 食用油 15克
蚝油 5克 酱油 10克
清水 100克 淀粉 15克
适量

葱烧蘑菇的做法

葱烧蘑菇的做法图解1

步骤1

将蘑菇去根清洗干净;
葱烧蘑菇的做法图解2

步骤2

将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿;
葱烧蘑菇的做法图解3

步骤3

将清水与淀粉混合均匀,调成芡汁备用;
葱烧蘑菇的做法图解4

步骤4

将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀,备用;
葱烧蘑菇的做法图解5

步骤5

炒锅中加入食用油;
葱烧蘑菇的做法图解6

步骤6

放入准备好的葱段,小火慢煎;
葱烧蘑菇的做法图解7

步骤7

当煎出葱香味、葱段变成焦黄色,取出葱段;
葱烧蘑菇的做法图解8

步骤8

在葱油中直接倒入切好的蘑菇;
葱烧蘑菇的做法图解9

步骤9

待炒出少量汤之后,加入蚝油、酱油和适量盐;
葱烧蘑菇的做法图解10

步骤10

当蘑菇成熟后,加入调好的淀粉芡汁,大火收汁;
葱烧蘑菇的做法图解11

步骤11

关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末;
葱烧蘑菇的做法图解12

步骤12

装盘即可。

葱烧蘑菇的烹饪技巧

1、除了菜谱列出的食材,香菇、草菇等都可以放入其中; 2、蘑菇的味道非常鲜美,不要提前水焯,会破坏鲜味; 3、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入,不要一次性全部倒入,薄薄的包裹即可; 4、不喜欢香菜、大蒜的小伙伴,可以不放,味道一样好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-09

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