茄汁排骨—迷迭香

茄汁排骨—迷迭香

精品
13.3万 浏览 1159 收藏
收藏
迷迭香Rosemary
迷迭香Rosemary 迷迭香Rosemary
＋ 关注

家里吃饭，茄汁排骨这道菜，总是还没端上餐桌就被抢光了。刚浇上酱汁，酸甜的香气已经飘满了整个房间，惹得家里人跑来眼巴巴的等，一出锅，便一人一筷子，夹个精光。酸爽的酱汁包裹着炸得酥脆的排骨，含在嘴里，便觉得，天堂似乎就是茄汁排骨的模样了。

茄汁排骨的用料

排骨 500克 冰糖 20克
番茄酱 1汤匙 料酒 1汤匙
白芝麻 5克 蚝油 1汤匙
老抽 1汤匙 生抽 1汤匙

茄汁排骨的做法

茄汁排骨—迷迭香的做法图解1

步骤1

排骨冷水焯水后，盛出沥干备用
茄汁排骨—迷迭香的做法图解2

步骤2

锅中热油后转小火，倒入冰糖
茄汁排骨—迷迭香的做法图解3

步骤3

将冰糖炒出糖色
茄汁排骨—迷迭香的做法图解4

步骤4

倒入排骨，翻炒至排骨均匀上色
茄汁排骨—迷迭香的做法图解5

步骤5

倒入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀
茄汁排骨—迷迭香的做法图解6

步骤6

倒入番茄酱，翻炒至排骨与番茄酱均匀混合
茄汁排骨—迷迭香的做法图解7

步骤7

倒入热水至没过排骨
茄汁排骨—迷迭香的做法图解8

步骤8

大火煮至沸腾
茄汁排骨—迷迭香的做法图解9

步骤9

转小火并盖上锅盖炖40分钟
茄汁排骨—迷迭香的做法图解10

步骤10

开盖后转大火收汁
茄汁排骨—迷迭香的做法图解11

步骤11

撒上芝麻，出锅啦！

茄汁排骨的烹饪技巧

1. 炒糖色的时候一定要用小火，不然容易炒糊。 2. 大火收汁时，在汤汁还剩1/4时注意，这个时候收汁速度会加快，时间稍长就容易糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

茄汁排骨的其他做法更多

茄汁排骨的全部作品更多

上传我做的这道菜

茄汁排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁排骨—迷迭香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 茄汁排骨—迷迭香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活