海苔肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷做了好多次了，这次在外面裹一层海苔粉，好看好吃还营养！

海苔肉松蛋糕卷的用料

低粉 80克 鸡蛋 4个
砂糖 55克 色拉油 50克
牛奶 50克 沙拉酱 40克
肉松 40克 海苔粉 10克
柠檬汁 几滴

海苔肉松蛋糕卷的做法

海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

蛋黄加入10克砂糖、牛奶用打蛋器打匀
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

然后加入色拉油，拌匀
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀拌匀
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

放入柠檬汁，并且分三次加入45克砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，这就是蛋白霜
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

先将蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

再倒回剩下的蛋白霜里
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀，在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

烤盘铺上烤纸，将蛋糕糊倒入到烤盘上，轻震几下
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤18分钟，直至蛋糕表面金黄即可，烘烤好的蛋糕卷放在烤网上，趁热撕掉烤纸，再放回原来的烤纸放凉
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

当蛋糕放至室温，将蛋糕放在另一张新的烤纸上面，抹上沙拉酱，均匀地撒上肉松
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

将蛋糕卷起来，用油纸裹好定型30分钟
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

在蛋糕卷上均匀刷上沙拉酱
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

撒上海苔粉即可切片
海苔肉松蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

成品图

海苔肉松蛋糕卷的烹饪技巧

这个烤盘是28*28CM正方形不粘烤盘，蛋白要打发至湿性发泡，不能过度打发，如果是打发至干性发泡，则容易开裂。 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 蛋糕卷 西点

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