「迟の味」果仁菠菜
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果仁菠菜是很多人在餐厅常点的一道小凉菜,脆生生的花生邂逅缠绵的菠菜,在唇齿间相携相伴化作绕指柔。更有甜咸相辅,微酸开胃,佐酒最佳哦。
果仁菠菜的做法
果仁菠菜的烹饪技巧
菠菜好吃,但有一个要点需要注意:在所有蔬菜中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,在处理菠菜时最好用开水先焯一下,把大部分的草酸释放出来,随后再凉拌或炒或做汤,能一定程度上减少草酸的破坏作用。
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创建时间:2017-03-10
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