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豌豆尖鱼丸汤
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给小宝宝做鱼丸，嫩嫩的最好了，比较适合锻炼宝宝的咀嚼能力，不需要太q弹。一次多做点，然后冷冻起来，接下来可以打发娃的n顿饭~~可以保存1个月呢！
鱼丸做好，顺便来个汤!当然升级版也可以来个鱼丸粗面~~
春天刚上的豌豆尖，真是鲜嫩的让我直流口水！搭配到鱼丸汤中，真是水灵灵的小清新。而且豌豆尖还含有大量的胡萝卜素和叶黄素，可以保护宝宝的视力。
豌豆尖鱼丸汤的做法
步骤1
准备食材。做鱼丸可以选择草鱼、鲈鱼、桂鱼、青鱼等，我买的是海鲈鱼。龙利鱼BBO还是不太推荐了..
步骤2
去超市或者市场买条鱼，跟师傅说要做鱼丸，师傅就会帮你把鱼头、内脏、鱼鳞、鱼尾、和大骨统统都去掉，仅留下两片闪亮亮的鱼肉~~
步骤3
在鱼肉1/2的位置下刀，先将一半鱼肉用刀剃下来。然后再将另一半肉也剃下来。
步骤4
介个就是剃下来的鱼皮，刀工一般，不过正好把鱼红也剃下来了。鱼红就是那些贴着鱼皮发红的地方，做鱼丸最好将鱼红去掉，否则鱼丸会有点腥气。其实，我觉得如果你懒得剃鱼肉的话，师傅应该也会帮帮你...
步骤5
将剃下来的鱼肉稍微用手检查下有木有大刺，然后将鱼肉切成块。
步骤6
姜研磨成细细的姜蓉，我用的刨柠檬皮的那个工具。3g姜蓉就够了。
步骤7
将鱼肉、姜蓉和切碎的大葱都放入辅食机搅拌杯。
步骤8
先搅拌几下。然后将50g水分两次倒入辅食机搅拌。再将一个蛋清分两次放入辅食机搅拌。
步骤9
介个是搅拌完的样纸。我觉得可以多搅拌一会，让鱼肉搅拌至发粘的状态最好啦。
步骤10
将鱼肉倒入一个大碗中，再倒入10g玉米淀粉。
步骤11
用筷子沿着一个方向使劲儿地搅拌，多搅拌一会，起码搅拌5分钟以上。或者直接用手抓着搅拌也可以。
步骤12
再摔打几下，也不用摔特狠，反正宝宝吃的不需要太Q弹，嫩一点就可以了。
步骤13
介个是最后的鱼茸状态。
步骤14
抓起一团鱼肉，然后直接在虎口挤出鱼丸。
步骤15
我比较手残，觉得挤出来的表面不太光滑，然后又将丸子在掌心来回颠几下，将表面颠光滑啦。
步骤16
然后将鱼丸放入装有凉水的锅中，锅开小火煮。依次将鱼丸做好放入锅中。
步骤17
中小火煮开后，看到鱼丸漂到表面就可以关火啦！
步骤18
将鱼丸捞出，我直接用冷水冲了下，鱼丸就搞定啦！
步骤19
鱼汤别扔啦，这是鱼高汤哦，超鲜的。可以用滤网过滤下鱼汤中的浮沫和鱼肉碎末。
步骤20
将豌豆尖用水焯15s。
步骤21
将焯好的豌豆尖切成宝宝可以接受的颗粒大小。
步骤22
将适量鱼汤放入煮锅中。
步骤23
汤煮沸后，放入鱼丸继续煮1分钟。如果是冷冻过的鱼丸，要煮5分钟，将鱼丸煮透。
步骤24
放入豌豆尖碎。
步骤25
搅拌均匀，再煮1分钟出锅!
步骤26
炒鸡清新又鲜嫩的鱼丸汤~~春天宝宝怎么能缺了这道汤？
步骤27
多余的鱼丸可以放入保鲜袋冷冻保存，1个月内吃完。豌豆尖鱼丸汤的烹饪技巧
挤鱼丸时候，如果可以将鱼丸挤得很光滑，或者如果不介意鱼丸表面，可以直接将挤好的丸子，用小勺舀入凉水锅中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-10
©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载
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