「迟の味」菠菜猪肝汤

精品 独家
1.7万 浏览 89 收藏

这个汤,非常适合我们这种美丽的女孩子。补血补铁,喝喝更青春。再加上一点枸杞,就是要年年益寿的节奏。

菠菜猪肝汤的用料

猪肝 250g 菠菜 300g
食用油 适量 淀粉 适量
生姜 1块 枸杞 少许
适量 鸡精 适量
猪油 适量

菠菜猪肝汤的做法

「迟の味」菠菜猪肝汤的做法图解1

步骤1

猪肝用水泡1小时左右,挤出血水,切片后拌入一勺淀粉和适量盐。
「迟の味」菠菜猪肝汤的做法图解2

步骤2

随后焯水,水烧开后放入猪肝,10秒左右捞出。
「迟の味」菠菜猪肝汤的做法图解3

步骤3

菠菜焯水。其实这个汤里菠菜用不多,要是喜欢更脆的口感,不焯水也行。焯水的话,放进去就捞出来,不要焯老了。
「迟の味」菠菜猪肝汤的做法图解4

步骤4

锅里放入适量水,把姜片和枸杞丢进去。
「迟の味」菠菜猪肝汤的做法图解5

步骤5

水烧开后加入适量盐和鸡精,随后倒入猪肝,等水再度烧开时放入菠菜和猪油,搅和一下关火,这道菠菜猪肝汤就煮好了。
「迟の味」菠菜猪肝汤的做法图解6

步骤6

自己在家吃,不要过度追求猪肝的滑嫩程度,最主要得熟,尤其是刀工不好,切不出薄片的小伙伴,多煮一会不要紧,煮熟最重要。

菠菜猪肝汤的烹饪技巧

菠菜好吃,但有一个要点需要注意:在所有蔬菜中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,在处理菠菜时最好用开水先焯一下,把大部分的草酸释放出来,随后再凉拌或炒或做汤,能一定程度上减少草酸的破坏作用。 ©️对菜谱感兴趣也可关注公众号,不定期有抽奖活动,搜索 chi-rowrow 或者 迟rowrow 即可♡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-10

你当前的位置:豆果美食 > 「迟の味」菠菜猪肝汤

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 「迟の味」菠菜猪肝汤的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活