自制健康油条

精品
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油条的用料

普通面粉 300g 酵母 3.5g
无铝泡打粉 2g 鸡蛋 1个
食用碱 少许 3g
油(面团用) 10g 植物油(炸制用) 750g
温水 150g

油条的做法

自制健康油条的做法图解1

步骤1

备齐食材。
自制健康油条的做法图解2

步骤2

将面粉倒入盆中,加入酵母粉、泡打粉、盐拌匀,磕入一个鸡蛋。
自制健康油条的做法图解3

步骤3

倒入约三十度左右的温水,用筷子搅拌成絮状。
自制健康油条的做法图解4

步骤4

然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
自制健康油条的做法图解5

步骤5

再次揉面,搓成圆长条,表面刷油盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
自制健康油条的做法图解6

步骤6

第二天早上取出面团,将食用减与水调勻,用手沾碱水,一点一点揉入面团,直至揉匀,盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
自制健康油条的做法图解7

步骤7

操作台上刷油,将面团擀成宽10厘米的长条。
自制健康油条的做法图解8

步骤8

切成宽2厘米的剂子。
自制健康油条的做法图解9

步骤9

两条一组叠加,用筷子在中间按压一下。
自制健康油条的做法图解10

步骤10

锅中倒入750g油,中火将油加热至扔下一小块面,立即浮起就可开炸了。
自制健康油条的做法图解11

步骤11

把油条胚两端轻轻捏紧,均匀拉长放入油锅中,炸时用筷子将油条不停翻面,炸至油条金黄膨松为宜。
自制健康油条的做法图解12

步骤12

捞出控油就可吃了。

油条的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-11

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