百香果酸奶戚风-8寸

9747 浏览 21 收藏
收藏
￥爱茉莉
￥爱茉莉
＋ 关注


儿子说想吃百香果的蛋糕，就给他做了个，百香果的香气回味无穷，额外添加了自己做的酸奶，口感更上一层楼” 方子来自“紫莹1999”

百香果酸奶戚风的用料

低筋面粉 100克 浓稠酸奶 100克
百香果汁 60毫升 白砂糖 70克
玉米油 50克 鸡蛋 5个
盐 一小搓

百香果酸奶戚风的做法

百香果酸奶戚风-8寸的做法图解1

步骤1

首先先取果汁，用滤网滤出60毫升果汁，当然，你不过滤也行，直接连果肉和籽一起
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解2

步骤2

玉米油和百香果汁充分搅打均匀，充分乳化
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解3

步骤3

加入酸奶拌匀，我用的是自己做的浓稠酸奶，如果没有就买老酸奶，不要用水状的酸奶饮料
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用手抽画“J”字拌匀至无干粉颗粒，不能画圈搅拌
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，继续画“J”字拌匀
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解6

步骤6

先筛面粉，后加蛋黄，这种做法叫后蛋法。我喜欢这种做法，这样做出的蛋黄糊比较细腻，无明显的面粉颗粒。可以预热烤箱了
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解7

步骤7

蛋清用无水无油的盆装，用电动打蛋器打到鱼眼泡的时候，加入所有的白砂糖，打到硬性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有直立的小尖角
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解8

步骤8

取少量蛋白霜和蛋黄糊混合
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解9

步骤9

再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌手法要求迅速而轻快，同样也是不能画圈搅拌，以免消泡
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解10

步骤10

倒入8寸活底模具中，抹平表面并震出气泡
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，130度，底层，60分钟，具体按自家烤箱的脾气调整时间温度
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解12

步骤12

出炉后，把蛋糕从桌上15厘米出垂直摔下，震出热气后马上倒扣放凉，彻底放凉后才能脱模
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解13

步骤13

陌上花已开，可缓缓归矣；百香萦绕，你闻到了吗？
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解14

步骤14

完成
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解15

步骤15

成品
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解16

步骤16

成品
百香果酸奶戚风-8寸的做法图解17

步骤17

成品

百香果酸奶戚风的烹饪技巧

美好的春天，美好的下午茶，不负春光不负你
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 ￥爱茉莉 编写，未经授权不得转载

百香果酸奶戚风的其他做法更多

百香果酸奶戚风的全部作品

上传我做的这道菜

百香果酸奶戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 百香果酸奶戚风-8寸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 百香果酸奶戚风-8寸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活