豆豉陈皮煎元贝

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豆豉陈皮煎元贝的用料

大扇贝 6个 陈皮 1小块
豆豉 1小勺 柠檬 1/4个
葱花 1勺 酱油 适量
糖 适量 花生油 适量
小黄瓜 半个 黄酒 1勺
海盐 适量 黄油 1小块

豆豉陈皮煎元贝的做法

豆豉陈皮煎元贝的做法图解1

步骤1

扇贝用黄酒，海盐，腌制10分钟，用厨房纸吸干水分。
豆豉陈皮煎元贝的做法图解2

步骤2

锅中放花生油，下入陈皮碎，豆豉，酱油，黄酒，糖炒香，加入两小勺水煮的浓稠，淋上柠檬汁（7档）。
豆豉陈皮煎元贝的做法图解3

步骤3

锅中加入小块黄油，（4档），下扇贝两面煎香（煎的过程中温度可视情况提升到6档）。
豆豉陈皮煎元贝的做法图解4

步骤4

黄瓜切片，摆在盘底，每一片上分别放一个扇贝，淋上酱汁即可。

豆豉陈皮煎元贝的烹饪技巧

用黄油煎，温度不可过高（忌用高档位火力），当食材放进去之后可以提高温度，使香味彻底散发出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 德国米技的厨房 编写，未经授权不得转载

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