手撕羊排

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手撕羊排的用料

羊排 1千克 姜 1小块
小米辣椒 3个 黄酒 1小碗
盐 少许 辣椒面 少许
色拉油 少许

手撕羊排的做法

手撕羊排的做法图解1

步骤1

食材准备。
手撕羊排的做法图解2

步骤2

羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。
手撕羊排的做法图解3

步骤3

炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。
手撕羊排的做法图解4

步骤4

大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。 炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。
手撕羊排的做法图解5

步骤5

羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。

手撕羊排的烹饪技巧

羊排没有油脂，所以需要先煸炒一下。如换成含油脂的羊肉，可以选择直接焯水清炖，不放任何调料，蘸炒热的小料，口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 德国米技的厨房 编写，未经授权不得转载

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