赛熊掌

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跟着北京卫视巜暖暖的味道》学做菜

赛熊掌的用料

冬瓜长方形 一块 五花肉看冬瓜大小决定
西兰花油菜适量摆盘用

赛熊掌的做法

赛熊掌的做法图解1

步骤1

将冬瓜雕刻成熊掌的样子,我只能做到神似了,嘻嘻
赛熊掌的做法图解2

步骤2

用老抽涂抹为了使其看上去更象熊的掌
赛熊掌的做法图解3

步骤3

肉馅里放入葱姜水,胡椒粉,料酒,盐,淀粉搅打上劲儿。先将冬瓜内侧涂抹一层淀粉起粘合作用,将肉馅放于其中,表面再涂抹上淀粉
赛熊掌的做法图解4

步骤4

放于漏勺中,油烧到五六分热浇炸定色,再放入锅中煎炸。掌上那一道划错了,假装看不见啊
赛熊掌的做法图解5

步骤5

冬瓜在下面放于碗中。肉汤+料酒+葱姜水+老抽+盐+糖倒入碗中蒸十五分钟
赛熊掌的做法图解6

步骤6

蒸好放于摆盘上
赛熊掌的做法图解7

步骤7

汤汁放生粉一点老抽勾芡,浇于熊掌上
赛熊掌的做法图解8

步骤8

成品
赛熊掌的做法图解9

步骤9

成品

赛熊掌的烹饪技巧

健康美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-14 12:32:41

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