抓炒里脊

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抓炒里脊的用料

猪里脊肉 400克 白醋 30克
料酒 20克 白糖 50克
盐 适量 色拉油 适量
葱姜 适量 番茄酱 适量
鸡蛋 2个 淀粉 50g

抓炒里脊的做法

步骤1

里脊肉去除筋膜洗净，改刀成6厘米长，0.5~0.8厘米宽的条，用刀背清剁出刀纹，码味，腌制。

步骤2

葱姜切沫待用。

步骤3

制作全蛋糊，鸡蛋淀粉，1:4搅拌均匀。

步骤4

净锅上火，锅内添油200g左右，烧至6成油温，下入裹上全蛋糊得里脊肉条，炸至成熟，颜色金黄，捞出沥油。

步骤5

原锅留油，炒香葱姜沫，烹料酒，下入番茄酱炒散，添加适量清水，调糖，搅化，放入少许盐，离火倒入2~3白醋搅拌均匀，下入炸好得里脊肉条翻炒，让里脊肉条充分裹上番茄酱汁。出锅装盘撒上葱花既成。

抓炒里脊的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 许我半盏清茶丨 编写，未经授权不得转载

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