卤水鸭翅

独家

12.3万浏览 750 收藏

小魔潼

＋关注

第二次做卤水、改善了不少

卤水鸭翅的用料

鸭翅 500克	八角 3个
桂皮少许	香叶 3片
陈皮 1块	草果 2个
老抽 0.5勺	料酒 2勺
砂糖 3勺	姜数片
卤水汁一瓶	清水 2碗
干辣椒 3个	花椒 10个

卤水鸭翅的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

洗干净鸭翅、沥干水

步骤3

烧一锅水、放几片姜、盐和料酒、烧开水

步骤4

水开后放鸭翅、待水起泡沫了、稍微煮2、3分钟就可以捞起来

步骤5

准备砂锅、讲香料倒进去、再放几片姜

步骤6

任何卤水汁都可以、不要省、一大瓶倒进去

步骤7

之后加糖、老抽和水、煮开酱汁

步骤8

将焯水后的鸭翅倒进去大火煮沸

步骤9

大火煮沸转中小火炖约40分钟、用筷子搓鸭翅、能搓的进就可以了、酱汁不用煮收汁、下次还能做卤水、可以煮几个鸡蛋放进去卤、每天开火煮一次焖煮片刻、卤蛋做的那就很美味了

步骤10

色香味俱全

步骤11

吃饭伴着吃或当小吃零食都是很想的

卤水鸭翅的烹饪技巧

1.喜欢吃辣的、可以稍微放多2、3个 2.卤水汁煮了半个小时、可以试试酱汁缺啥味、咸加糖、甜加盐。但都需要酌情添加 3.或者这顿吃了、感觉缺啥、下次炖煮的时候再添加也可以。 4.卤水啥都能做、除了蔬菜、前期的操作必须要焯水后才能放入卤汁、这是为了干净、不会有漂浮物
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由小魔潼编写，未经授权不得转载

小魔潼

一起来分享给朋友们看看吧：