春笋小炒肉

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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它还富含一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，还有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。它与肉一起烹饪，味道更加鲜美。

春笋小炒肉的用料

春笋 1个 五花肉 1块
葱 1段 花生油 30克
豆瓣酱 2勺 盐 少半勺
酱油 2勺

春笋小炒肉的做法

春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

春笋去皮去老一些的根部，洗净
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

切成薄片
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

锅中加水，冷水时放入笋片，烧开后再焯2分钟，捞出沥干水分备用
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

五花肉切成薄片，葱切成葱花
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

锅中放油倒入五花肉炒至表面焦黄
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

加入葱花爆香
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

倒入豆瓣酱快速翻炒一下
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

倒入笋片翻炒均匀
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

加入酱油和盐翻炒均匀
春笋小炒肉#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

装盘

春笋小炒肉的烹饪技巧

切春笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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