冰花水煎包

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素三鲜馅的:韭菜，春天吃最好，虾仁，鸡蛋。完美的冰花，唤起你的味蕾！

冰花水煎包的用料

中筋面粉 300克 韭菜 400克
鸡蛋 3个 虾仁 200克
盐 适量 香油 适量
玉米淀粉 适量 水 适量
橄榄油 适量 花生油 适量
绵白糖 3克 无铅双效泡打粉 3克
酵母 6克 猪油 适量

冰花水煎包的做法

冰花水煎包的做法图解1

步骤1

面粉里放入绵白糖，无铅双效泡打粉和一小块猪油，酵母用37°温水化开。
冰花水煎包的做法图解2

步骤2

把酵母倒入面粉里，一点点加入温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖，饧发十五分钟。（注意:我用的是快速发面法）
冰花水煎包的做法图解3

步骤3

面发好后，揉几下，再饧发十分钟，分成一个个小剂子。
冰花水煎包的做法图解4

步骤4

虾仁去掉沙筋，洗净备用。
冰花水煎包的做法图解5

步骤5

三个鸡蛋加盐打散，炒熟备用。
冰花水煎包的做法图解6

步骤6

韭菜洗净，切碎，和鸡蛋拌在一起，加入适量盐和香油。拌匀。
冰花水煎包的做法图解7

步骤7

把小剂子擀成圆片，包入馅料，包成包子。盖好饧发十五分钟。
冰花水煎包的做法图解8

步骤8

准备淀粉水，煎锅放入适量油，把包子摆入煎锅里，每个之间要有距离。把包子底部煎成黄色，底部变硬。
冰花水煎包的做法图解9

步骤9

倒入淀粉水。
冰花水煎包的做法图解10

步骤10

水开后调成小火，煎十分钟。
冰花水煎包的做法图解11

步骤11

看到里面的淀粉水快干的时候，掀开锅盖，大火收汁，同时倒入一点橄榄油。等发出滋滋声的时候关火，静置一分钟。
冰花水煎包的做法图解12

步骤12

用平盘倒扣再包子上，然后倒扣煎锅。就好了。
冰花水煎包的做法图解13

步骤13

成品。

冰花水煎包的烹饪技巧

素馅大约十分钟就好了，肉馅要十五分钟以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载

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