【沙茶美食】沙茶排骨

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沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

沙茶排骨的用料

排骨 900克 皇牌沙茶王沙茶酱 3勺
酱油 10克 姜片 4片
大蒜粒 5个 料酒 10克
清水 1碗半 盐 1克

沙茶排骨的做法

【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解1

步骤1

准备好材料，排骨切小段
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解2

步骤2

排骨放清水里煮沸三分钟捞出沥干水分备用
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解3

步骤3

小火热锅，倒入适量花生油，放入冰糖炒出糖色
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨，翻炒至上色均匀
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解5

步骤5

倒入蒜米姜片和料酒转中火翻炒2分钟
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解6

步骤6

加入2勺沙茶酱
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解7

步骤7

倒入酱油和盐翻炒至香气冒出
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解8

步骤8

倒入清水盖住锅盖焖煮25分钟
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解9

步骤9

开盖大火收汁即可出锅，香喷喷
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解10

步骤10

成品
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解11

步骤11

成品
【沙茶美食】沙茶排骨的做法图解12

步骤12

成品

沙茶排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

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