羊肉

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羊肉的用料

带皮羊排肉 500g 香叶 适量
桂皮 少许 八角 1-2
生抽 一汤匙 老抽 一汤匙
料酒 一汤匙 冰糖 半汤匙

羊肉的做法

羊肉的做法图解1

步骤1

食材/用量： 羊排750g 蒜四瓣 小葱四根 香菜一根 姜六片 大枣一个 白芝麻0.3g 枸杞15粒 八角两个 豆蔻两个 桂皮一小块 香叶两片 红辣椒三个 花椒2g 盐一勺半（小勺）白糖一大勺 冰糖八粒 料酒一大勺 老抽一大勺 酱油一大勺 花生油20g 工具：炒锅 压力锅 刀 菜板 碟子 盆 漏勺 工艺：炖 炒 口味：咸香 家常
羊肉的做法图解2

步骤2

首先把羊排洗干净，冷水下锅，放几粒花椒和两片姜，煮沸去血水血沫！
羊肉的做法图解3

步骤3

煮开这样子，上面好多血沫！
羊肉的做法图解4

步骤4

捞出，把上面的血沫洗干净！控水待用
羊肉的做法图解5

步骤5

接着把配料都准备好，该切切切改洗洗洗
羊肉的做法图解6

步骤6

锅洗净，热火热油
羊肉的做法图解7

步骤7

加入一大勺白糖，至融化，要小火
羊肉的做法图解8

步骤8

融化好后把羊排放进来翻炒，会看到亮亮的！放白糖就是提色用
羊肉的做法图解9

步骤9

料酒
羊肉的做法图解10

步骤10

老抽
羊肉的做法图解11

步骤11

酱油
羊肉的做法图解12

步骤12

把姜蒜辣椒放进去翻炒，有大葱的话，可以一起放，小葱 蒜等会炖的时候再放
羊肉的做法图解13

步骤13

加热水煮沸
羊肉的做法图解14

步骤14

煮沸后放入高压锅，把其他佐料加进去
羊肉的做法图解15

步骤15

再放8粒冰糖进去
羊肉的做法图解16

步骤16

放压力锅按煲汤键！煮好后，放皮，倒入炒锅收汁
羊肉的做法图解17

步骤17

先大火收汁10分钟，转小火慢慢来，不要糊掉了，期间把佐料用筷子挑出
羊肉的做法图解18

步骤18

收到这个程度就差不多了
羊肉的做法图解19

步骤19

盛出撒点白芝麻
羊肉的做法图解20

步骤20

撒上香菜

羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载

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