小熊榴莲慕斯
精品
众所周知,榴莲味道难闻,可吃起来甜蜜,喜爱的人怎么吃都行,不爱的人闻着味道都想吐。
但有一种办法,可以去掉榴莲难闻的气味,保证让接受不了这种气味的人吃不出来。
用QQ糖代替鱼胶粉,不仅可以掩盖榴莲特殊的气味,还可以使慕斯蛋糕更加香甜可口。细品之下,还能吃到榴莲果肉的纤维,保证不爱闻榴莲的人,对这款蛋糕也会极为喜爱!
榴莲慕斯的做法
榴莲慕斯的烹饪技巧
1. 小四卷配方:鸡蛋4个 低粉40克 色拉油40克 牛奶40克 糖40克 170度15分钟。
2. QQ糖本身非常甜,炼乳和榴莲也含有糖,所以不需要再额外加糖了。
3. QQ糖的量不易再减,否则慕斯层比较软,室温下容易软塌。
4. QQ糖液一定要放凉后,再与淡奶油混合,否则淡奶油遇热容易化。
5. 慕斯液和蛋糕片全部用完后,顶部液体与模具顶边还差5毫米左右,建议淡奶油的量改为250克,就完全可以让顶部持平。
6. 自制的粉筛,就是用硬纸片在上面画出五官,再用剪刀剪掉留空。可先用铅笔画出,修改好再剪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-03-16
©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写,未经授权不得转载
榴莲慕斯的其他做法更多
榴莲慕斯的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 小熊榴莲慕斯#我的烘焙不将就#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活