红烧肉炖土豆

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张小厨的私房小菜
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小时候妈妈的味道，长大后一个人漂泊在他乡，时常想到妈妈做的红烧肉，就自己尝试做，后期自己又加入一些改良，味道很好，可惜又要胖了

红烧肉炖土豆的用料

猪五花肉 550克 土豆 400克
盐 适量 冰糖 25克
桂皮 1小块 姜 3片
八角 一个 老汤 少许

红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

将五花肉1买一块上好的五花肉 ，洗净，切块状。切好的肉凉水下锅焯水，记住凉水，待水开后出去浮沫，用凉水冲干净。
红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

2 准备姜 白糖 小火放油炒冰糖少许 记住一定小火炒 要不然烧出来的味道会偏苦 ，炒化糖后放肉姜一块炒。
红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

炒至焦黄色放老抽翻炒后加入料酒 在加开水莫过肉 再加八角少许 大火烧开后转小火炖40分钟（根本情况而定直至肉烂）
红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

2 收汁的时候一直来回翻炒 容易糊锅，可加入少许盐 ，具体根据自己口味可加糖 ，最后出锅。

红烧肉炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由 张小厨的私房小菜 编写，未经授权不得转载

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