层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）

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连着阴雨多天，昨天下午意外的出了场大太阳，心情也跟着变得明朗起来。早上跑了10KM，19日就是马拉松比赛，望着明晃的光，没有云翳的天，这样的天气适合做需要耐心来做的酥饼

层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的用料

A：水油皮面皮（15g/个） 中筋面粉 80g
糖粉 10g 植物油 20g
水 40ML B:油皮面皮（10g/个）
低筋面粉 75g 植物油 30g
馅儿：（10个，每个馅儿20g） 蒸熟的紫薯 3个
豆沙馅 4个 莲蓉馅 3个

层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法

层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解1

步骤1

材料合影 粉类过筛
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解2

步骤2

油皮混合均匀 该上保鲜膜放入冰箱冷藏
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解3

步骤3

水油皮材料过筛
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解4

步骤4

放水油
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解5

步骤5

混合后，盖保鲜膜 醒30-40分钟
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解6

步骤6

馅料备好
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解7

步骤7

把水油皮分成10个，每个15克，油皮从冰箱里取出，同样分成10个，每个10克
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解8

步骤8

水油皮包入油皮，滚成圆形
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解9

步骤9

擀成长舌形
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解10

步骤10

短边卷起
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解11

步骤11

卷好
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解12

步骤12

保鲜膜盖上醒15分钟
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解13

步骤13

醒好后，再擀成长条状
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解14

步骤14

短边卷起
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解15

步骤15

卷好
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜再醒15分钟
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解17

步骤17

完成的面团用大拇指从中间压下去，两端往中间折起捏一下
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解18

步骤18

压扁面团
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解19

步骤19

擀成面皮
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解20

步骤20

包入馅儿
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解21

步骤21

用虎口一点点朝内收拢
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解22

步骤22

完成
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解23

步骤23

这时烤箱170度预热10分钟
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步骤24

做好的面团压扁
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解25

步骤25

放入扑了油纸的烤盘
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解26

步骤26

放入预热好的烤箱170度10分钟后，调成150度，再烘烤13分钟
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解27

步骤27

出炉
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解28

步骤28

紫薯馅
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解29

步骤29

一盘盘的
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解30

步骤30

香酥掉渣
层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的做法图解31

步骤31

母亲说比外面麦的好吃

层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）的烹饪技巧

此方可做10个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载

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