蜜汁叉烧包

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西米Fiona

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小朋友爱吃各种带馅儿的点心，特别是肉馅的。饺子，馄饨，包子。包子算是最爱，幼儿园每周有一两天是吃包子，平时接他回家时都会问，今天吃的什么呀？如果是吃的包子，他就会特开心的跟我说，吃了几个包子。如果吃的是不喜欢的饭菜时，就沉默，假装没听见。在所有包子中，叉烧包是他最百吃不厌的。幼儿园没有叉烧包，但我在家常做，两个星期左右，买上二斤五花肉，烤一炉叉烧。发上二斤面，基本就能做上三十多个大叉烧包了。每每这个时候，孩子就会说“哇，我最爱吃妈妈做的叉烧包了，甜甜的，我最喜欢了”。尽管他每次都会那么说，但我每次听着都会特别开心。　　我家从不买外面卖的包子，特别是肉包。因为你永远不知道店家用了些什么肉。实在是不放心。为了安心，我们从来都是自己发面自己拌馅儿自己包包子。或许有些时候不如外面做的好看，但绝对好吃，绝对安全。找一个周末，蒸上一大锅放冰箱冻起来，一家三口的早餐就都有着落了。再煮上一锅小米粥，搭配自制小咸菜，很是惬意，不用早起就有早餐吃，相当舒服。　　如果想让叉烧包开花，可以在和面的时候加入几克臭粉。但建议还是别用。一不小心，容易使成品有股氨臭味，家庭自制一般都会尽可能的减少一些不必要的添加剂

蜜汁叉烧包的用料

叉烧肉食材：五花肉 1000克	叉烧酱 100克
蜂蜜 50克	老抽（1汤匙） 10克
生抽 20克	姜末 20克
蒜末 2汤匙	盐适量
叉烧汁食材：洋葱小半个	香葱 4棵
姜片 3片	食用油适量
香油 1汤匙	生抽 2汤匙
老抽 1汤匙	蚝油 1汤匙
白糖 2汤匙	包子皮食材：面粉 800克
白糖 100克	酵母 5克
水或者牛奶（具体看面粉吸水程度） 380克-400克左右