树莓夹心饼干

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酸酸甜甜的树莓果酱，颜色鲜亮、红润、艳丽，为普通的饼干增色不少。专用的夹心饼干模，可以有5个镂空的图案调换，而且用力压与轻轻压会呈现出不同的花纹效果来。

树莓夹心饼干的用料

黄油 105g	低筋粉 200g
全蛋液 35g	糖粉 80g
树莓果酱适量

树莓夹心饼干的做法

步骤1

所有材料准备好；

步骤2

软化的黄油加入糖粉；

步骤3

3.用电动打蛋器将糖粉与黄油混合在一起；

步骤4

低速打顺滑后，分3次加入鸡蛋液，每次都要与黄油充分混合后再加入下一次的蛋液；

步骤5

打成顺滑即可；

步骤6

筛入蛋糕粉；

步骤7

硅胶铲翻拌均匀，无干粉；

步骤8

将面团放在保鲜膜上，用手按扁，包好，入冰箱冷藏两个小时左右，待面团变硬再用；

步骤9

将冷藏变硬的面团擀成约3毫米厚的大片；

步骤10

用模具刻出图形来；

步骤11

再来一盘；

步骤12

入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右，边缘上色即可出炉；晾架上晾凉后，在实心的一面抹上适量的树莓果酱；

步骤13

将空心的一面摆好。

步骤14

成品。

树莓夹心饼干的烹饪技巧

1.使用糖粉，饼干成品偏脆，如果想要做酥的，可以加入细砂糖，增加面团的延展性； 2.黄油无需打发，只要呈顺滑状就可以了； 3.面团一定要冷藏变硬后才好刻出图案； 4.饼干中间有镂空的是用专用的夹心饼干模具刻的，在烘焙店里可以买到； 5.时间和温度一定要根据饼干的大小块、自家烤箱的情况来调整，边缘上色便可以出炉了。
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创建时间:2017-03-19

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