芒果酸奶冻

精品
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3月的雨和回南天总是那么多情,几乎天天围绕再身边,可是我依然不喜欢它,心情总被蒙蒙细雨,潮潮的南天影响着,灰常不美腻。 还好家里刚好有芒果,昨晚又做了酸奶,就做起了芒果酸奶冻,意想不到的惊喜,瞬间扫掉心理的阴霾。颜色美美的,味道棒棒的,口感赞赞的。在这样的一个天气里,人人都值得拥有。

食材清单

芒果肉 280克 纯牛奶 25ml
细砂糖 20克 吉利丁(加入芒果用) 5克
自制酸奶 350克 吉利丁(加入酸奶用) 5克

烹饪步骤

芒果酸奶冻的做法图解1

步骤1

先把芒果部分的吉利丁片用冷水泡软。
芒果酸奶冻的做法图解2

步骤2

芒果放入料理机打成芒果泥。
芒果酸奶冻的做法图解3

步骤3

纯牛奶放入奶锅加入细砂糖,开最小火,把糖煮完全融化。
芒果酸奶冻的做法图解4

步骤4

糖融化后把火关掉,等3分钟左右,加入泡软的吉利丁片,搅拌直至吉利丁片完全融化跟纯牛奶融合一体。
芒果酸奶冻的做法图解5

步骤5

把吉利丁牛奶液倒入芒果泥中搅拌均匀。
芒果酸奶冻的做法图解6

步骤6

把杯子斜放在模具里或其它的物体托中,倒入芒果泥,放入冰箱冷藏2-3小时定型。
芒果酸奶冻的做法图解7

步骤7

芒果冻定型快好的时候,就来制作酸奶冻部分,一样先把吉利丁片用冷水泡软,先取50克酸奶放入奶锅中煮热大概60度左右,加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化为一体成吉利丁酸奶液,再把吉利丁酸奶液倒入剩余的300克酸奶中轻轻搅拌均匀。
芒果酸奶冻的做法图解8

步骤8

把制作好的酸奶液倒入已经定型好的芒果冻中,送入冰箱冷藏4小时左右即可食用。
芒果酸奶冻的做法图解9

步骤9

成品。

小贴士

1、吉利丁片放入液体中融化,液体不宜太烫,温度太高,容易造成凝固性不佳。一般融化温度50-75度最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-19 20:52:16

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