肉松牛奶排包

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最近孩子特别喜欢吃肉松的面包，肉松牛奶排包是首选，每次面包做好几乎是半小时，全家就吃完了，有时候遇到邻居来串门，几乎是不够吃，新入手了一款烤盘超大的烤箱，一次能烤以前2个份量，再也不用面担心面包不够吃了

肉松牛奶排包的用料

面包粉 500克 牛奶 250克
鸡蛋 2只 白砂糖 85克
黄油 30克 酵母 8克
盐 1克 肉松 80克
牛奶 30克

肉松牛奶排包的做法

肉松牛奶排包的做法图解1

步骤1

按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，软化好的黄油放一侧角落，启动面包机的和面程序，和面30分钟。这次的配方用的面粉比较多，在和面10分钟后暂停10分钟再继续和面20分钟，有利于保护面包机的电机使用寿命
肉松牛奶排包的做法图解2

步骤2

和面完成，剪一小块面团来拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分钟，很快哦
肉松牛奶排包的做法图解3

步骤3

面团整理一下，收圆，选择发酵程序，时间25分钟
肉松牛奶排包的做法图解4

步骤4

发酵完成，大约是2倍大
肉松牛奶排包的做法图解5

步骤5

面团取出排气，平均分割成16个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
肉松牛奶排包的做法图解6

步骤6

取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮，别太用力，容易破
肉松牛奶排包的做法图解7

步骤7

在面皮上刷一层牛奶，撒上适量的肉松碎，别撒太多了
肉松牛奶排包的做法图解8

步骤8

从下往上卷起来，收口处捏紧，收口朝下放
肉松牛奶排包的做法图解9

步骤9

所有的面团依次整形，放入烤盘，预留够足够的空间
肉松牛奶排包的做法图解10

步骤10

烤盘放入烤箱，在烤箱里放入一盘热水发酵
肉松牛奶排包的做法图解11

步骤11

发酵到面团2倍大（预计时间30分钟）取出来刷一层薄薄的蛋黄水，预热烤箱上火120度，下火160度（实测温度）
肉松牛奶排包的做法图解12

步骤12

烤盘放入烤箱最底部，实测温度上火120度，下火160度烤25分钟，烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
肉松牛奶排包的做法图解13

步骤13

取出放晾网上晾干水汽，上色很漂亮，一点不比外面面包房的逊色
肉松牛奶排包的做法图解14

步骤14

面包的皮超级薄，面包很有嚼劲呢

肉松牛奶排包的烹饪技巧

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份 2.配方中我用了2个鸡蛋，如果只用一个鸡蛋，牛奶增加40克 3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整 4.卷的馅料根据自己的喜好来放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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