小麦胚芽全麦奶香面包

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Angiecharm
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四年前为了做曲奇，买了第一个小烤箱后，就深深爱上烘焙不能自拔。最开心的事情就是可以和亲朋好友分享烘焙带来的喜乐。配方中如果没有酸奶和淡奶油，可以将60g酸奶、20g淡奶油、80g水，用150g牛奶和7g黄油代替。

小麦胚芽全麦奶香面包的用料

高筋面粉 170g 水 80g
盐 3g 糖 25g
鸡蛋液 50g 小麦胚芽 10g
全麦面粉 80g 自制无糖酸奶 60g
淡奶油 20g 蔓越莓干 40g
干酵母 3g

小麦胚芽全麦奶香面包的做法

小麦胚芽全麦奶香面包#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

除酵母外，所有食材倒进面包机搅拌缸，开启一次15min的揉面程序，完成后基本能成光滑的面团，底部几乎没有黏在缸底的面糊即可。
小麦胚芽全麦奶香面包#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

小麦胚芽是小麦的核心和生命，含有大量膳食纤维，优质蛋白质。虽然胚芽仅占全麦粒重量的2%，但营养却占据97%。
小麦胚芽全麦奶香面包#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

酵母放进酵母投放盒，蔓越莓干切成0.5厘米大小放进果料盒，开启软式程序，烧色中，开始。
小麦胚芽全麦奶香面包#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

4:20后提示完成，两分钟后倒出晾架，至少30分钟后再切片。
小麦胚芽全麦奶香面包#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

或者冷至掌心温度后用保鲜袋密封，完全冷却后切片。

小麦胚芽全麦奶香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

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