七寸戚风蛋糕

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第一次做非常成功

七寸戚风蛋糕的用料

牛奶 60g 玉米油 50g
白砂糖(蛋黄+蛋清) 80g 低筋面粉 80g
鸡蛋 4个 白醋 5滴

七寸戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好各种装食材碗一定无水无油的。

步骤2

然后鸡蛋分离,先将蛋黄加糖30克油,牛奶混合均匀,再筛好的面粉倒入和成面糊备用。

步骤3

将蛋清放入几滴白醋然后三挡开始打,成鱼泡眼状放入第一次白糖,打成细腻壮放入第二次冰糖,最后蛋清打成湿性放入第三次白糖一直打成干性就好了。

步骤4

提前十多分钟预热烤箱上下管160度。

步骤5

蛋白打发好以后,蛋黄糊先用三分之一的蛋白放入蛋黄糊内上下翻拌均匀,然后倒入蛋白盆内同样翻拌,拌好后倒入模具内。入烤箱前一定摔几下将模具内糊大气泡震出来再放入烤箱,我烤箱设置的温度是上下管150度50分钟。注意自己烤箱的脾气随时灵活的掌握自己的烤箱温度时间。
七寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕烤好后取出来震几下热气出来然后倒扣大概一个小时,再将蛋糕脱模就好了。

七寸戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-20

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