菠菜鸡蛋卷

精品

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草长莺飞的季节，最喜欢做些色彩艳丽的应景美食。自己在家里做美食，宗旨就是为了家人的健康，所以色素是不喜欢用的，大自然里有各种的色彩，试着将这些蔬果汁加入美食吧，让家人不仅收获健康、营养，还能收获一个五彩的早餐哦。菠菜汁加入蛋糕里，丝毫都不会影响口感，反而让人对这个蛋糕卷产生更多的期待呢。樱花的点缀，让美食更出彩。

菠菜鸡蛋卷的用料

低粉 90克	糖 50克
菠菜汁 70克	鸡蛋 4个

菠菜鸡蛋卷的做法

步骤1

菠菜洗干净，放入开水锅里汆烫后捞出来，挤干水

步骤2

所有的食材准备好

步骤3

将菠菜放入原汁机里榨出汁

步骤4

菠菜汁备用

步骤5

蛋清蛋白分开，蛋白装进无油无水的盆里，分两次加入糖，打至出现稍微带着小弯钩的尖角

步骤6

蛋黄加入油和菠菜汁，用打蛋器打均匀

步骤7

将低粉筛进去

步骤8

用刮刀翻拌均匀

步骤9

分两次将蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀

步骤10

将蛋糕糊倒入烤盘里，震出气泡，用刮刀将表面刮平

步骤11

烤盘放入烤箱，180度烤15分钟

步骤12

出炉稍微冷却

步骤13

上面抹上奶油，裹上蜜瓜，卷起来定型即可

步骤14

成品

菠菜鸡蛋卷的烹饪技巧

1、菠菜可以直接榨汁使用，不必汆烫，汆烫后的菠菜汁颜色发黄，不如直接榨汁的颜色漂亮。 2、菠菜汁直接使用，不用过滤。 2、蛋白打至出现小弯钩即可，如果蛋白打过了，蛋糕卷容易发裂。 3、蛋糕片微微带着点温度的时候就要卷起来，放太凉了不好卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

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分类：无水印蛋糕卷煮烤甜

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