包心菜拌粉丝

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包心菜拌粉丝的用料

包心菜 1/4棵	粉丝一把
元葱 1/4个	油菜两棵
蒜苗 3、4根	盐适量
酱油适量	芝麻油适量
花椒辣椒油适量

包心菜拌粉丝的做法

步骤1

包心菜洗净后切成丝。

步骤2

粉丝浸泡后煮软。婆婆自制的粉丝就是好呀，很容易就煮软呢。

步骤3

元葱、油菜洗净备用。

步骤4

烧开水，将包心菜和油菜焯至断生。

步骤5

捞出来过冷水。

步骤6

沥干水分放进料盆，记得将油菜切小段。

步骤7

元葱切成丝放上去。

步骤8

粉丝用刀切几段也放上去。

步骤9

看着总好像颜色有点单调，家里刚好还有蒜苗，索性切几棵进去。

步骤10

放上所有调料拌匀即可。

包心菜拌粉丝的烹饪技巧

1. 包心菜和油菜要事先焯一下，这个火候要掌握好，断生即可，焯过头口味就面面的不好吃了。 2. 因为放了元葱和蒜苗，葱丝蒜末这样滴调味品就省下了。透露个小秘密，元葱用来拌凉菜味道超棒哦！ 3. 调料无需太多，这几种就好，有的人喜欢放味精或者鸡精，不知道大家注意到没有，我最近的美食很少放这两样东西，因为曾经在一本书上看到过，说如果用好的酿造酱油，就不用再放鸡精或者味精了，那些东西吃多了反而不好，不放酱油的时候可以少加点鸡精或者味精来调味。 4. 花椒辣椒油个人认为不能省略，这个凉拌菜全靠这个来提味呢，如果怕辣可以适当少放点。 5. 吃的时候最好把花椒粒和辣椒丝挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。当然，如果你炸制花椒辣椒油的时候就把他们捞出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，为了持续入味，就没有捞出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-19

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分类：素菜素食者拌香家常菜

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