炸麻叶

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每到春节妈妈总会炸麻叶，看着妈妈炸麻叶闻着香味，这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上，其实吃只是其一，留在心底的总是童年的记忆，美好而真实。。

炸麻叶的用料

面粉 350g 芝麻 20g
白糖 40g 开水 100g
冷水 50g 油 1000ml

炸麻叶的做法

炸麻叶的做法图解1

步骤1

黑芝麻和白糖放入盆中。
炸麻叶的做法图解2

步骤2

加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。
炸麻叶的做法图解3

步骤3

揉成团，静置松弛20分钟。
炸麻叶的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。
炸麻叶的做法图解5

步骤5

用刀在菱形片上划几刀。
炸麻叶的做法图解6

步骤6

就像这样，拿起来。
炸麻叶的做法图解7

步骤7

上面的角葱中间穿过整形即可。
炸麻叶的做法图解8

步骤8

锅里放油，七成热时放入麻叶。
炸麻叶的做法图解9

步骤9

中小火炸制到金黄色捞出。
炸麻叶的做法图解10

步骤10

麻叶就炸好了哦。。
炸麻叶的做法图解11

步骤11

脆脆的微甜好吃，记忆中的味道。。

炸麻叶的烹饪技巧

水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载

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