郑州羊肉烩面

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烩面是郑州乃至整个河南地方特色面食，由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底，配上劲道弹牙的烩面，真的是百吃不厌。

羊肉烩面的用料

羊肉 1000g 羊骨 500g
姜 2块 京葱 2根
枸杞 一小把 豆腐皮 2张
白菜叶 3片 香菜 3颗
烩面胚 6片

羊肉烩面的做法

郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫
郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

大葱切段生姜切片
郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐
郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

盖上2片白菜叶，盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可
郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖，香菜和豆腐皮洗净备用
郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出
郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可
郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

面条筋道
郑州羊肉烩面#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

羊肉酥烂

羊肉烩面的烹饪技巧

买不来烩面胚的可以网上找教程自制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 河南菜 中国菜 煮 焖

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