豆瓣酱芦笋炒咸肉

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老方小雨
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芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉，如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法；今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉，不仅颜色有食欲，味道也超赞~`~

豆瓣酱芦笋炒咸肉的用料

咸肉 90克 芦笋 310克
芥花油 适量 小葱 少许
蒜头 1瓣 生姜 3片
食盐 少许 白糖 1汤匙
红杭椒 1个 六月鲜豆瓣酱 1.5汤匙

豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

咸肉切簿片
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

用温水浸泡30分钟左右
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

芦笋摘去老根
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

洗净后切寸段
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

葱姜蒜、红椒洗净切片备用
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解12

步骤12

留底油炒香豆瓣酱
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解13

步骤13

重新倒入芦笋和咸肉
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解14

步骤14

炒匀后放入葱蒜和红椒片
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解15

步骤15

最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解16

步骤16

盛入碗中趁热开吃最好

豆瓣酱芦笋炒咸肉的烹饪技巧

1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊 2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏 3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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