山东蝴蝶豆沙卷

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面点的历史源远流长，面点的种类也是不胜枚举，其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮，想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错！按部就班一步一步操作！谁知道打开蒸笼的那一瞬间，我真的要懵了，原来漂亮的红色完全消失了，只留下淡黄色了！真的是变色蝴蝶卷呀！

蝴蝶豆沙卷的用料

中粉 200g 火龙果果汁 120克
豆沙馅 80克 砂糖 20克
酵母 2克

蝴蝶豆沙卷的做法

山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备好的食材
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

把中粉、砂糖、酵母放入盆里，加入果汁和面
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

和成光滑的面团
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

放在温暖处发酵至两倍大，我用的烤箱低温发酵50分钟
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团压扁排气，再揉圆松弛10分钟，把面团擀开，擀成长方形
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

对半切开成两块，一块抹上豆沙馅，空出一头不要摸
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

把另一块再盖上后用擀面杖擀干
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

从下往上卷起来，留下尾部不卷，再均匀地切成小段，我切了16个
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

取2个卷背对拼在一起，中间用筷子夹紧，再用手捏出4个角
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

再发酵20分钟
山东蝴蝶豆沙卷#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

冷水上锅蒸15分钟后，不要马上开盖再焖5分钟即可

蝴蝶豆沙卷的烹饪技巧

蒸好后的火龙果蝴蝶卷颜色完全变了，没尝试过的人肯定不太相信。果汁有稠稀，所以用来和面的用量还是要自己调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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