香脆炸藕夹

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香脆炸藕夹的用料

莲藕 两节 半肥瘦猪肉 200g
小葱 适量 番茄沙司 适量
自发粉 适量 适量
生粉 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量

香脆炸藕夹的做法

香脆炸藕夹的做法图解1

步骤1

猪肉切丁,剁成肉末
香脆炸藕夹的做法图解2

步骤2

肉末放进大碗,加入葱花,盐,鸡精,生粉,胡椒粉
香脆炸藕夹的做法图解3

步骤3

用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
香脆炸藕夹的做法图解4

步骤4

莲藕削皮,切成厚片,充分沥干水分
香脆炸藕夹的做法图解5

步骤5

2汤匙自发粉,慢慢加入水,搅成比较稠的面糊
香脆炸藕夹的做法图解6

步骤6

另外在盘子里准备一些生粉,把藕片的两面都沾上生粉
香脆炸藕夹的做法图解7

步骤7

在一块藕片上面盛上肉胶
香脆炸藕夹的做法图解8

步骤8

盖上另外一块藕片
香脆炸藕夹的做法图解9

步骤9

稍压紧,把周边多出来的肉胶用调羹刮下
香脆炸藕夹的做法图解10

步骤10

依次把全部藕夹做完
香脆炸藕夹的做法图解11

步骤11

用筷子夹一个藕夹,放进面糊里,沾满面糊
香脆炸藕夹的做法图解12

步骤12

锅里放油,烧至大热,放进藕夹,大火炸1分钟,定型后转至小火炸熟
香脆炸藕夹的做法图解13

步骤13

边小火炸边注意翻动
香脆炸藕夹的做法图解14

步骤14

炸熟后捞起沥干油分
香脆炸藕夹的做法图解15

步骤15

炸熟的藕夹放凉后,重新开火把油烧至大热,倒进藕夹,大火复炸1分钟,捞起,放在吸油纸上吸去油份即可

香脆炸藕夹的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-19

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