88期桂花水晶年糕

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家中有米

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都说三月不减肥，一年都伤悲~ 但也有人说，不吃饱怎么有力气减肥! 为了让想减肥的人吃好，有力气!!! （喊口号减肥的人，比如我类~）今天来个高热量的~ 都说，酒好不能贪杯，美味不可多得~ 昨天我却没搂住.. 一盘差点精光~~ 仅剩几块（多少如图），拍照的时候心里就不踏实起来~ 心里默默的在想，油炸高糖，这热量~~~ 哎呀妈呀，吓坏宝宝了~ 照骗也没法在拍了，赶紧收工~~ 我要赶紧去.... 把剩下几块吃了压压惊!!!

桂花水晶年糕的用料

年糕 150克	白糖 30克
油适量

桂花水晶年糕的做法

步骤1

是的，就是这种韩式年糕~

步骤2

切成0.5厘米的厚片~ 建议斜刀切，块会稍大些~

步骤3

锅子烧干，放入植物油~ 建议味道浅的植物油，如瓜子油或玉米油~ 烧到油热（丢里一块马上能浮起的状态），把年糕放入~ 年糕最好一块一块的放入，不要一坨一起丢进去~ 会粘粘到一起~

步骤4

可以把锅子倾斜一下，一次少炸一点会更省油~

步骤5

在锅子里要两面翻动一下，让年糕受热均匀~ 否者..就像其中的几个一样，会有一面突出~ 中途觉得油温不够热，用漏勺把年糕捞出~ 升温后在复炸~ 年糕炸好的口感应该是外脆内软的~ 切记不要小火慢炸，把年糕的水分耗尽，就会硬梆梆的~

步骤6

锅子洗净，烧干后放入半汤匙的油~ 调成最小火后放入白糖~

步骤7

用勺子不停翻炒~ 到糖完全融化，成琥珀色~ 小火啊，别心急！否者容易炒苦了~

步骤8

倒入炸好的年糕快速翻炒均匀~ 我放的糖比较少，喜欢吃甜可以增加糖量~

步骤9

在糖浆没凝固前撒上桂花即可~

步骤10

桂花水晶年糕~ 一道具备颜值与美味并存的的甜点~ 是微信好友 @鱼大叔所创~ 撒花感谢一下鱼大叔~ 在烹饪中有些地方稍微做过改动。改动之处请看小提示~

桂花水晶年糕的烹饪技巧

1.油多些炸年糕更容易操作； 2.年糕要炸到两面都金黄鼓起来; 3.关于糖浆：用冰糖和水按照1:1的比例放在锅里加热，水开冰糖完全融化以后用小火慢慢熬制，一定小火，时不时的轻轻搅动一下幅度不要大，时间大约15到20分钟以上; 4.检验糖汁是否成功的标准不是时间，而是取一碗凉水，筷子蘸一滴糖汁滴进去，如果糖汁一进去就会凝固成一滴，取出来咬一口脆脆的不粘牙，那糖汁就熬好了~ 5.把炸好的年糕放进去裹糖然后摆盘，撒上干桂花，等自然凝固即可~ 如果希望和我探讨美食，可以点击关注或留言哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由家中有米编写，未经授权不得转载

家中有米

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