木瓜百合炒虾球

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木瓜百合炒虾球的用料

木瓜 半只 哈蜜瓜 少许(没有可以不放)
鲜百合 少许 明虾 少许
姜末 少许 少许
鸡精 少许 胡椒粉 少许
生粉 少许 蛋精 少许
黄酒 少许 湿淀粉 少许

木瓜百合炒虾球的做法

木瓜百合炒虾球的做法图解1

步骤1

明虾清洗干净,摘去虾头,尾部去除虾壳,留住最后的虾尾
木瓜百合炒虾球的做法图解2

步骤2

去除泥肠,并从中间剖开,两头不切断;
木瓜百合炒虾球的做法图解3

步骤3

去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净,沥干水分,调入盐,鸡精,胡椒粉,生粉,黄酒,蛋清抓匀腌制10分钟;
木瓜百合炒虾球的做法图解4

步骤4

锅中放水烧开,将腌好的虾仁放入氽至颜色一变,关火捞出冷水下冲凉,保持虾肉的细嫩.木瓜和哈蜜瓜切成块备用;百合入沸水中氽熟;
木瓜百合炒虾球的做法图解5

步骤5

锅中放油少许,放入姜末煸香,投入虾球和水果及百合,稍稍翻炒,调少许盐,鸡粉
木瓜百合炒虾球的做法图解6

步骤6

勾个薄薄的芡(一点点生粉加多一些的水)即可。

木瓜百合炒虾球的烹饪技巧

1、肠泥要处理干净 2、水开后放入腌过味的虾,容易控制虾肉的细嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-19

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