香辣啤酒鸭

精品
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青岛盛产啤酒,姑娘小伙都能拎两杯,也喜欢用啤酒来替代水做各种美味佳肴。确实也好吃。

香辣啤酒鸭的用料

400克(1/4只) 大蒜 1个
桂皮 一块 青椒 一个
红椒 一个 干红椒 15克
八角 两颗 花椒 1茶匙
海鲜酱2茶匙,盐1/4茶匙 生抽1大匙 青岛啤酒300毫升

香辣啤酒鸭的做法

步骤1

鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

步骤2

锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟. 放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

步骤3

倒入盐,生抽,海鲜酱,啤酒 ,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

香辣啤酒鸭的烹饪技巧

用啤酒来替代水,可以使肉质给嫩,味更美。
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创建时间:2012-03-19

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