肉末蒸蛋羹

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鸡蛋羹，应该是最家常的一碗羹，因为口味清淡，也是一种百搭的做法。 我在蛋羹里加了蔬菜肉末，是家人最最喜欢的口味。蛋羹光滑如镜，柔嫩如脑，配以香菇胡萝卜炒制的肉末，滋味鲜美，营养丰富。 满满地舀一勺，大大地满足啊！ 最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老，慢慢吃遍家常美食。

肉末蒸蛋羹的用料

鸡蛋 2个 肉末 50克
胡萝卜 小半个 香菇 2个
姜 2片 水淀粉 少许
盐 适量 酱油 适量
黄酒 适量

肉末蒸蛋羹的做法

肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解1

步骤1

把肉，胡萝卜和香菇加入绞肉机搅成末。其实这么一点点，可以剁碎的，突然就想偷懒了。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解2

步骤2

肉末中加入盐，酒，酱油，姜末，少许水淀粉，用筷子沿同一个方向搅拌均匀，备用。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解3

步骤3

鸡蛋两个先打散。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解4

步骤4

在鸡蛋液中加入水轻轻搅拌均匀。鸡蛋和水的量大约是1比2。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解5

步骤5

如果想要完美的，光滑如镜没有气泡的话，可以把蛋液过滤一下，倒入到盘子里。如果也不是特别要求完美的，这一步可以省略。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解6

步骤6

把盘子盖上保鲜膜，蒸15分钟左右。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解7

步骤7

蒸好了，取出盘子，撕去保鲜膜，完美吧？又滑又嫩。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解8

步骤8

热锅下油，加入肉馅翻炒，至肉末变色，加少许水。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解9

步骤9

撒葱花。
肉末蒸蛋羹#樱花味道#的做法图解10

步骤10

锅里炒好的肉末小心地撒在蛋羹上，上桌吧！如果觉得肉末不够咸，或很少，可以再淋点熟酱油，我本来就故意炒得比平时 咸一点，就不加酱油了。

肉末蒸蛋羹的烹饪技巧

不要蒸太久，老了不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 月落乌啼6 编写，未经授权不得转载

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