啤酒猪蹄

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过年做了一次猪蹄子,好挺好吃的,昨天我们这里降温了,前天还春暖花开的,一下子又回到旧社会啦,那还等什么,吃点猪蹄暖暖咱的蹄子呗!~~~嘻嘻!!!

啤酒猪蹄的用料

猪前蹄 2对 青岛9度 2瓶
老抽 适量 生抽 适量
1小勺 料酒 适量
桂皮 2块 八角 2块
花椒 30粒 香叶 2片
冰糖 3大块

啤酒猪蹄的做法

啤酒猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄切块,洗净后,拔除残留鬃毛,待用。
啤酒猪蹄的做法图解2

步骤2

起热锅,放入冰糖,炒至焦黄捞出待用。
啤酒猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅放油,放入猪蹄炸香。
啤酒猪蹄的做法图解4

步骤4

放入老抽、生抽、料酒,继续翻炒给猪蹄上色。另起高压锅,将炒好的猪蹄放入
啤酒猪蹄的做法图解5

步骤5

放入炒好的糖、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒。
啤酒猪蹄的做法图解6

步骤6

最后将啤酒倒入,基本没过猪蹄的3/4就行了。
啤酒猪蹄的做法图解7

步骤7

开火等冒汽后,转小火20分钟,关火闷5分钟就OK啦!

啤酒猪蹄的烹饪技巧

糖不要炒过了,变色就好了,不然有点苦,高压锅里的水不要放太少了,不然就容易糊锅的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-19

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