炸油豆腐(空气炸锅版)

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我家每年的农历新年之前,婆婆都会磨上一锅豆腐,再用一大锅的油炸好多的油豆腐。油豆腐用大油锅炸出来圆圆滚滚的,寓意着来年一切圆满。 油豆腐是一道特色传统名菜,油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐。油豆腐块体积约八立方厘米,作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细致绵空,富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

炸油豆腐的用料

水豆腐 2块 食用油 5克

炸油豆腐的做法

炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解1

步骤1

新鲜的豆腐滤干水,用厨房纸吸掉多余的水份
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解2

步骤2

用小刀把豆腐分割成9小块
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解3

步骤3

每一个小豆腐块的6个面都刷一层薄薄的食用油
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解4

步骤4

空气炸锅200度预热5分钟,小豆腐块放入炸篮中,豆腐块在炸的过程中会膨大,需要预留一些位置,200度15分钟
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解5

步骤5

炸到8分钟的时候取出翻面,继续炸完设定时间就可以了
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解6

步骤6

炸好的油豆腐取出放凉
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解7

步骤7

用空气炸锅炸出来的油豆腐,只有那么零星的油迹,相比传统的大锅炸油豆腐,这个少油的油豆腐就健康很多
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解8

步骤8

2块水豆腐炸了好多的成品出来
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解9

步骤9

色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细致绵空,富有弹性
炸油豆腐(空气炸锅版)的做法图解10

步骤10

油豆腐可以酿肉吃,也可以炒菜吃

炸油豆腐的烹饪技巧

1.豆腐块不要切太小,炸出来不会长大很多,酿肉有难度 2.没有空气炸锅的可以用油锅炸,不过可能会比较吃油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-22

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