美味懒人餐—家乡鸡炖饭

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美味懒人餐—家乡鸡炖饭的用料

大米 适量 三皇鸡 一只450克左右
香菇 适量 胡萝卜 适量
糯米 一杯 红豆 一小碗
玉米 适量 土豆 适量
豆角 适量 菠菜 适量
青豆 适量 适量
适量 蚝油 适量
姜末 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 料酒 适量

美味懒人餐—家乡鸡炖饭的做法

步骤1

提前一夜将红豆泡水(不喜欢红豆的也可以省去这步)。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净,去水备用。

步骤2

将鸡斩成适合的块儿 、葱切末,姜切丝,豆角切丁,土豆切小块,杂蔬丁,香菇泡水后切成条形(泡香菇的水留着备用)。菠菜叶洗好,沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶小,加盐,料酒,白胡椒粉腌制半小时。

步骤3

锅内放油烧至六成热后,下葱姜末炝锅。然后下香菇,翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块,均匀拌炒。 鸡块炒至发白后,下土豆和豆角丁,加入料酒,生抽,蚝油,白糖,均匀翻炒。

步骤4

将洗好的米倒进锅里,中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水,然后加高汤(清水也可以),多次少加,直到水量大概没过食材后,中火烧开后加解冻后的杂蔬丁,最后按个人口味加盐。 将整锅食材倒入电饭煲里,按下煮饭键。大概20-25分钟,电饭煲跳闸后,在饭上铺上菠菜叶,盖上盖子焖10分钟。完成。

美味懒人餐—家乡鸡炖饭的烹饪技巧

菜饭一锅烩,省事省力,还美味的了不得。
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创建时间:2012-03-20

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