冰梅酱烧鸭

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冰梅酱烧鸭的用料

肉鸭 400克 冰梅酱 半瓶
生抽 适量 适量
少许 冰糖 2块左右
老抽 适量 适量

冰梅酱烧鸭的做法

步骤1

锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟.取出用凉水洗净

步骤2

锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油

步骤3

看煎到鸭子皮上的油都出来了.(可斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来

步骤4

煎好后倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,盐,水.水刚好盖过鸭子,大火煮开后转小火

步骤5

煮到水剩下三分之一的时侯,可以放入冰7.冰梅酱分为:有梅子,杏仁,还有干红椒 (喜欢那口味就放哪种)

步骤6

放入以后接着小火煮制,要勤劳的翻动,因为冰梅酱里有糖会粘锅的.看到汁收的差不多了,就要熄火了

冰梅酱烧鸭的烹饪技巧

冰梅酱里的甜度很够,加入冰糖以为提亮度,再为喜欢吃甜的,可以不加。葱姜不捞出容易糊锅,那口味就不好了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-20

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