干煸四季豆

精品
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这道菜背后的故事~(选填)四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食用可以健脾,增进食欲,天气热的时候,多吃些能消暑青口。 但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了,用油炸四季豆的时候一定要注意火候,不要将其炸糊,炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,时间不宜过长,以免色泽发黑。 餐桌上点缀的朵朵樱花,是不是让心情大好呀。

干煸四季豆的用料

四季豆 200克 适量
适量 干红辣椒 适量
猪肉末 50克 适量
适量 蒜末 适量
生抽 适量 酱油 适量

干煸四季豆的做法

干煸四季豆#樱花味道#的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解2

步骤2

肉切末,四季豆摘去老筋,切成6厘米长的段,洗干净,沥干水分
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解3

步骤3

锅里倒入油,放入四季豆段,大火将四季豆炸至外皮微微发皱
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解4

步骤4

捞出,控油待用
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解5

步骤5

锅里留底油,倒入猪肉末,滑散,大火快炒
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末,翻炒均匀
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解7

步骤7

下入四季豆段,加入盐和少许白糖调味,翻炒均匀即可
干煸四季豆#樱花味道#的做法图解8

步骤8

成品

干煸四季豆的烹饪技巧

干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法,主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感,这个菜里,虽然四季豆用油炸过,但是四季豆不吸油,随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-23

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