菜干胡萝卜猪骨汤

精品
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白菜干煲猪骨汤是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳的作用。

菜干胡萝卜猪骨汤的用料

白菜干 酌量 胡萝卜 一根
猪筒骨 一根 三片
南杏 10g 北杏 10g
无花果 5-10个

菜干胡萝卜猪骨汤的做法

菜干胡萝卜猪骨汤的做法图解1

步骤1

白菜干提前一小时浸泡,去掉硬硬的头。无花果和南北杏洗净,全都切一刀方便出味。胡萝卜去皮切滚刀块。把适量的水(能刚好浸没所有猪骨头)倒进锅里,加几块姜片;水开后放进猪骨头,直至所有血污都逼出,捞起猪骨头,用冷水冲净血污备用。
菜干胡萝卜猪骨汤的做法图解2

步骤2

把所有材料放进锅里,注入适量的水。
菜干胡萝卜猪骨汤的做法图解3

步骤3

先猛火熬15分钟直至水开,再慢火熬1.5小时。上桌前下盐,搅匀即可。
菜干胡萝卜猪骨汤的做法图解4

步骤4

OK!

菜干胡萝卜猪骨汤的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-23

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