【口耳相传】雏菊私房.温润如玉Q弹动人——独出心裁的肉皮冻

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Daisy_雏菊小姐
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煮猪皮时不要煮太久，胶体会流逝的。 如果没有豆浆机，破壁机或者没有加热功能，可以酌情加水，打磨均匀细腻后熬熟。 切成波浪形会比较好夹起

肉皮冻的用料

猪肉皮 300g 水 650g

肉皮冻的做法

【口耳相传】雏菊私房.温润如玉Q弹动人——独出心裁的肉皮冻的做法图解1

步骤1

处理肉皮:买来的肉皮先用开煮到2分熟，然后用小镊子去掉猪毛（很多商家处理的不是很干净呢！）
【口耳相传】雏菊私房.温润如玉Q弹动人——独出心裁的肉皮冻的做法图解2

步骤2

处理猪肥肉:用刀挂掉猪肉皮上紧贴着的肥肉。

步骤3

切丝:把煮至2分熟的肉皮捞出，切丝
【口耳相传】雏菊私房.温润如玉Q弹动人——独出心裁的肉皮冻的做法图解4

步骤4

清洗:使用小苏打和精盐抓匀清洗2-3次
【口耳相传】雏菊私房.温润如玉Q弹动人——独出心裁的肉皮冻的做法图解5

步骤5

再用刀:把清洗好的肉皮丝用刀子切成小丁丁（为了搅拌均匀！）
【口耳相传】雏菊私房.温润如玉Q弹动人——独出心裁的肉皮冻的做法图解6

步骤6

加工:所有水和肉皮丁放入破壁机或豆浆机选择豆浆功能打磨均匀细腻。 （豆浆功能可以自动加热！）
【口耳相传】雏菊私房.温润如玉Q弹动人——独出心裁的肉皮冻的做法图解7

步骤7

定型:倒入器皿（最好是保鲜盒），放入冰箱冷藏。基本20分钟左右就能冷藏完毕。
【口耳相传】雏菊私房.温润如玉Q弹动人——独出心裁的肉皮冻的做法图解8

步骤8

冰妈是北方人，口味比较重，所以喜欢原始的蒜酱风味点缀以米辣椒和香菜神马的味道也很是惊艳！

肉皮冻的烹饪技巧

冰（雏菊）的妈妈是一个热衷于养生的人，她坚信吃肉皮可以补充胶原蛋白，美白养颜，对皮肤好！（吹弹可破）…… 好吧，她看上去的确比同龄人年轻10来岁，或许真的有效～ 那么今天冰就和大家分享一下冰妈独出心裁，Q弹动人的肉皮冻（讲真，这个肉皮冻冷却后用手拍打模具，都能感受到波浪式颤动！） 做法超级简单，材料也超级廉价易得，各位爱美的姐妹们快些Get起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 Daisy_雏菊小姐 编写，未经授权不得转载

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