上海罗宋汤
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“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译(罗宋即Russian,源自早年上海的洋泾滨英语,发音:[lùsóŋ]),Russian Borscht(Borshch)是另一常用的名称。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
罗宋汤的做法
罗宋汤的烹饪技巧
1.上海罗宋汤用的是上海大红肠,记得买上海风味的红肠。
2.番茄沙司根据个人口味可以调整。上海人喜欢甜甜的所以半瓶并不多哦。
3.此量可以供3人-5人食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-03-24
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