蒜香排骨

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蒜香排骨的用料

猪小排 淀粉 适量
嫩肉粉 适量 盐 适量
白砂糖 适量 大蒜 适量

蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法图解1

步骤1

猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。
蒜香排骨的做法图解2

步骤2

把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。
蒜香排骨的做法图解3

步骤3

锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。
蒜香排骨的做法图解4

步骤4

将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出。

蒜香排骨的烹饪技巧

蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。.炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-20

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
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