清汤面

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小时候的记忆中,妈妈烧面条都是要煮两遍的,而且那时候的南方只有干挂面。第一遍锅里的水烧开,放入面条煮至无硬心,捞出过遍凉水;再起油锅,肉丝蔬菜下锅煸炒后再加水煮 开,再放入之前煮好过了凉水的面条,放盐调味再出锅。后来到了北方才知道面条还可以这么捞了吃。

清汤面的用料

挂面 100g 油菜 2棵
3g 酱油 1小勺
香醋 1小勺 胡椒粉 少许
香油 少许 剁椒酱 1小勺
葱花

清汤面的做法

清汤面的做法图解1

步骤1

锅中水烧开,加点盐,下入挂面,煮3--4分钟(视面条粗细调整煮的时间长短),再放入油菜,继续煮2分钟;
清汤面的做法图解2

步骤2

取碗加盐、酱油、胡椒粉、香油、香醋、自制剁椒酱、葱花;
清汤面的做法图解3

步骤3

煮好的面和菜及汤倒入碗中,开吃 热乎乎的,不要感动了自己哦!

清汤面的烹饪技巧

卧个鸡蛋,营养更丰富了。但今天肚子有点胀,所以就吃点好消化的,热乎的就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-24

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    / 4 清汤面的做法步骤

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