家常小豆腐

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随风00000003
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小豆腐是家常的美味菜，豆腐的的制作好麻烦，这个小豆腐的做法我发明做了好多年了，亲朋好友大受欢迎，原料取材很方便的

家常小豆腐的用料

原味豆腐 400克 茼蒿 300克
海米 30克 葱 稍许
干红辣椒 3个 疙瘩咸菜 适量
香菜 半颗 胡萝卜 一小段
姜碎 稍许

家常小豆腐的做法

家常小豆腐的做法图解1

步骤1

茼蒿洗净切碎，豆腐碾碎拌一起，我一般的带一次性手套捏碎豆腐后和茼蒿碎拌混一起
家常小豆腐的做法图解2

步骤2

海米切碎
家常小豆腐的做法图解3

步骤3

锅里放花生油或色拉油烧热，浇一勺温热的油在辣椒沫里
家常小豆腐的做法图解4

步骤4

咸菜、胡萝卜、香菜切碎末小丁，盛放小碗里加入生抽、稍许鸡精、芝麻油拌好，这样调料就做好了
家常小豆腐的做法图解5

步骤5

锅里加入适量花生油适量烧热加入葱姜碎爆锅，放入豆腐茼蒿碎翻炒至茼蒿变色出水稍收干即可，不要炒很干呀，口感不好，整个过程不需要盐和味精，调料已经做得味很足
家常小豆腐的做法图解6

步骤6

出锅、配上做好的调料，美味呀
家常小豆腐的做法图解7

步骤7

每人一碗加上调料，孩子们如果不能吃辣，就不加辣椒油

家常小豆腐的烹饪技巧

炒制过程里可以加入清水半碗、豆腐的口感更好，主菜不用加盐和味精，调料已经很足味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-21

©本菜谱的做法由 随风00000003 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 除夕 炒 香 家常菜

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